Cardamomo

Es el fruto desecado de la “Elettaria cardamomum”. Los frutos se recolectan antes de la madurez y se dejan secar hasta que quedan como unas cápsulas duras y de color verde o gris verdoso. Cada fruto tiene tres compartimentos llenos de diminutas semillas.

El cardamomo es muy utilizado culinariamente, sobre todo en la India, se le agrega al arroz para darle un sabor ligeramente picante; muy útil para preparar arroces, salsas, sopas, bebidas, currys, así como para perfumar licores, los árabes, por otro lado, lo utilizan en el café, convirtiéndolo en un tónico cardíaco y antiflatulencia.